Pepene galben cu sunca

Iti trebuie:

• 1 pepene galben
• 100 g prosciutto
• 100 g cascaval de oaie

Pregatesti asa:

1. Tai pepenele galben in doua, cureti semintele, apoi il tai in felii subtiri.
2. Decojesti fiecare felie de pepene, in asa fel incat sa nu arunci prea mult.
3. Tai pepenele in batoane si cascavalul asijderea. Le pui unul langa celalalt.
4. Infasori aceste batoane dulci-sarate in feliile de prosciutto.

Bucatarul te invata:
     In loc de prosciutto, poti sa folosesti sunca afumata, sunca de Praga sau bacon. Alaturi de buseurile de pepene cu carne poti sa pui si buseuri de pepene cu cascaval (invelesti felia de pepene cu o felie subtire de cascaval) sau de pepene cu branza de burduf (intr-un rulou/cosulet facut dintr-o felie subtire de pepene pui branza).

Portii: 10
Preparare: 20 minute

Soarecele si Bufnita avocado

Iti trebuie:

• 1 avocado
• 150 g peste fript, fara oase, sau o conserva de peste in sos tomat
• 1 lamaie
•  2 masline
• 1 ardei rosu
• 1 caisa
• 1 lingura cu gem
• visine, 1 felie de mar

Pregatesti asa:

1. Taie avocado in doua, pe lung, apoi scobeste miezul, jumatate il pui intr-un castron, jumatate in altul.
2. Amesteci jumatate din miez cu pestele si zeama de la jumatate de lamaie. Poti adauga jumatate in altul. si cateva bucatele de ardei.
3. Trecem la cealalta jumatate, pe care o amestecam cu gemul. Poate fi de visine, de macese, de cirese, sa fie mai acrisor.
4. Umpli jumatate de avocado cu compozitia asta si lasi la rece 20 de minute. Cand s-a intarit crema, formezi bufnita: doua felii de lamaie, ochii. Doua felii de maslina, cu doua bucatele de ardei, ochii. O fasie de ardei, nasul.

1. Trecem la cealalta jumatate de avocado, pe care o amestecam cu gemul. Poate fi de visine, de macese, de cirese, sa fie mai acrisor.
2. Umpli cealalta jumatate de avocado, dai la rece. Scoti si formezi soarecele: doua jumatati de caisa, urechile.
3. Dintr-o visina faci nasul. Urechile si nasul le fixezi cu scobitori. Ochii, din doua faramite de banana fixate cu cuisoare.

Bucatarul te invata:
          Avocado este numit untul saracilor acolo, in Mexicul natal. Contine foarte multe grasimi, ceea ce il face si un excelent substitut de carne in bucataria vegetariana. Contine de asemenea cu 60% mai mult potasiu decat bananele, vitamina E, vitamina K si vitamina B.

Chec de legume

Iti trebuie:

•  300 g conopida
• 300 g morcovi
• 3 oua
• 1 cana lapte
• 1 lingura faina
• 2-3 fire de tarhon
• 500 g ceapa
• patrunjel
• sare
• piper dupa gust
• ardei gras rosu
• galben
• masline pentru ornat.

Pregatesti asa ca sa-ti iasa 3 piureuri separate: 

1. Cureti legumele asa: de la morcovi inlaturi coaja, de la conopida frunzele si cotorul si de la ceapa foile exterioare, dar si pe acelea care (eventual) nu sunt bune in interior.
2. Speli foarte bine toate legumele si pe urma faci astfel: tai morcovii rondele si ii fierbi timp de 10 minute in apa cu sare.
3. Conopida o fierbi separai pana se farama, iar verdeturile le toci marunt .
4. Faci cate un piure din morcov, apoi din conopida, iar ceapa o tai cat mai marunt.
5.  Amesteci apoi separat morcovul cu tarhonul, ceapa cu patrunjelul, iar conopida ramane singura.
6. In fiecare din cele 3 amestecuri adaugi cate un ou, 1/3 din laptele amestecat cu faina si la fiecare potrivesti de sare si piper.
7. Ungi o tava cu unt si rastomni intai piureul de conopida, apoi pe cel de morcov si ultimul, cel din ceapa.
8. Dai forma la cuptor, la bain-marie, la foc iute, pentru o ora.

Cum servesti: 

1. Cand s-a racit putin, rastorni continutul tavii pe un platou.
2. Il poti aduce la masa cald sau rece dupa cum vor musafirii.
3. El e bun si asa, si asa!

Cum decorezi:
          Ornezi cu rondele de ardei gras rosu, fasii de ardei gras galben si jumatati de masline fara samburi.

Pasta de ciuperci cu ficat

Iti trebuie:

• 1 cutie cu ciuperci
• 2 cepe
• 100 g unt
• 1 chifla
• 1 ceasca cu lapte
• 2 galbenusuri crude
• 250 g ficat de pui
• sare
• piper
• verdeata proaspata
• 2 linguri cu ulei

Mod de preparare: 

1. Ciupercile se scurg bine de zeama din conserva, apoi se pun la inabusit in putin ulei cu cepele tocate marunt.
2. Apoi se adauga ficatul si se pune putina apa ca sa fiarba impreuna.
3. Dupa ce s-au fiert, se scurg bine de zeama ramasa si se dau prin masina sau la robot pana se obtine o pasta.
4. Se adauga in compozitie si chifla inmuiata in lapte si scursa bine, untul moale(la temperatura camerei),galbenusurile, sare si piper dupa gust si verdeata tocata marunt.
5. Totul se omogenizeaza foarte bine. In caz ca e prea tare compozitia se poate subtia cu un pic de lapte.
6. Se serveste pe felii de paine prajita. Pofta buna!

Oua umplute

Iti trebuie:

• 10 oua
• 300 g pateu
• 200 g mustar
• 1/2 lingurita sare
• un varf cutit piper
• l/2 lingurita concentrat de legume.

Pregatesti asa:

1. Fierbi ouale bine, apoi le cureti, le tai in 2 si le scoti galbenusul.
2. Amesteci galbenusurile cu pateul, sarea, concentratul de legume, piperul, mustarul, pana obtii o pasta.
3. Umpli jumatatile de oua cu aceasta pasta, iar, la final, ornezi ouale umplute cu o frunzulita de
4. patrunjel, o jumatate de maslina sau cu un cubulet de ardei gras rosu.

Aperitiv de masline

Iti trebuie:

• 250 g masline
• 1 lamaie
• 1 capatana de usturoi
• 150 ml ulei
• 75 ml otet.

Pregatesti asa:

1. Intr-un borcan asezi alternate, randuri de masline si randuri de felii de lamaie peste care presari felioare de usturoi.
2. Deasupra torni uleiul amestecat cu otet.
3. Le tii cateva zile la murat, apoi le poti servi langa o salata de ridiche alba.

Aperitiv cu ton

Iti trebuie:

• 1 cutie de ton in suc natural
• 3 cartofi
• 1 ceapa rosie
• 150 g masline verzi umplute cu gogosari
• 1 lamaie
• 3 linguri ulei
• patrunjel verde
• sare
• piper.

Pregatesti asa:

1. Fierbi cartofii cu tot cu coaja in apa cu sare.
2. Scurgi apa, inlaturi coaja si ii tai cuburi.
3. Scurgi sosul din conserva de ton, tai pestele bucati si il adaugi peste cartofi.
4. Adaugi ceapa taiata rondele subtiri, maslinele taiate in doua, patrunjelul tocat, ulei, sare si piper dupa gust.
5. Storci jumatate de lamaie, iar cealalta jumatate o tai felii.
6. Amesteci cu grija ingredientele sa nu se sfarame si salata e gata pentru a fi servita.

Paine neagra cu branza si fructe

Iti trebuie:

• 3 felii de paine neagra
• 2 mere
• 150 g branza proaspata (telemea degresata, cas)
• 1 portocala
• 1 kiwi
• 1 grepfruit

Pregatesti asa: 

1. Speli fructele si le cureti.
2. Iei fiecare felie de paine si pui cateva rondele de mar, apoi cate 50 g de branza pe fiecare felie de paine.
3. Deasupra poti pune, pe o felie de paine felioare de portocale, pe alta felii de kiwi si pe cea de-a treia felii de grepfruit.

Portii: 2 portii
Pregatire: 15 minute

Branzica pentru copii

Iti trebuie:

• 1 kg branza dulce de vaca
• 3-4 oua
• sare dupa gust
• 1 lingurita bicarbonat.

Pregatesti asa: 

1. Framanti bine toate ingredientele.
2. Pui totul la fiert pe baie de aburi, pana obtii o textura asemanatoare branzei topite.
3. Cand e gata, lasi compozitia la racit.
4. Poti imbunatati gustul dupa preferinta cu: piper, marar, patrunjel tocat marunt, boia de ardei dulce sau orice iti place.
5. Poti portiona branzica cu diferite forme sau o poti pastra in caserole, la rece.

Portii: 8 portii
Pregatire: 50 minute

Ardei umplut cu cascaval si oua

Iti trebuie:

• 3 ardei grasi
• 300-400 g cascaval
• 3 oua fierte
• 2-3 catei de usturoi
• 2 linguri cu maioneza
• sare

Pregatesti asa:

1. Da cascavalul pe razatoarea mica.
2. Adauga usturoiul zdrobit, sare si incorporeaza maioneza.
3. Separat, spala ardeii grasi, taie deasupra un capacel si indeparteaza cu grija cotorul si semintele.
4. Umple ardeii pana la jumatate cu compozitia astfel obtinuta.
5. Aseaza in mijloc cate un ou fiert si apasa usor.
6. Acopera cu restul de crema.
7. Lasa la frigider doua, trei ore, dupa care taie felii mai groase.
8. E un aperitiv delicios.

Portii: 8 portii
Pregatire: 15 minute

Burrito

Iti trebuie:

• 1 conserva cu fasole boabe
• 1 ceapa
• 100 g porumb
• 4 foi de salata verde
• 1 ardei rosu
• 4 lipii libaneze
• 1 legatura de ceapa verde
• 150 g smantana
• ketchup
• sare.

Pregatesti asa:

1. Intr-un castron, amesteca bine fasolea scursa de apa cu porumbul, ceapa taiata marunt si ardeiul cubulete.
2. Adauga smantana si potriveste gustul de sare.
3. Unge lipiile cu putin ketchup si asaza cate o frunza de salata verde.
4. Pune umplutura si ruleaza-le ca pe clatita.
5. Leaga cu frunze de ceapa verde si lasa la rece cel putin 30 de minute.
6. Dupa ce s-a racit, taie rulourile pe jumatate si serveste-le imediat.

Portii: 4 portii
Pregatire: 15 minute

Rulouri festive

Iti trebuie:

• 4 dovlecei
• 300 g file de somon
• 2 linguri unt
• cateva ramuri de marar
• 1 lingura hrean ras
• 100g germeni de soia, frunze de macris, de untisor, chives sau cozi de ceapa verde
• sare
• piper.

Pregatesti asa:

1. Taiati dovleceii (pe lungime) in felii cu grosimea de 2 - 3mm, fara sa-i curatati.
2. Opariti feliile timp de 3 - 5 minute cu apa sarata si piperata, apoi scoateti-le intr-un vas cu apa rece.
3. In acest fel, feliile isi vor pastra culoarea placuta.
4. Scurgeti-le de apa si stergeti-le cu servetele.
5. Tocati cat mai marunt mararul si amestecati-l cu hreanul ras fin si cu untul.
6. Ungeti feliile de dovlecel cu un strat din acest amestec si puneti deasupra cate o felie de somon, taiata la fel de mare ca felia de dovlecel.
7. Presati sa se lipeasca bine cele doua felii, apoi rulati-le si prindeti rulourile cu scobitori, ca sa nu se desfaca.
8. Puneti aceste rulouri pe un "pat" verde din germeni de soia, macris, untisor, frunze crude de hrean, chives sau cozi de ceapa verde, taiate in segmente de 5-10cm.
9. Pofta buna!

Clatite aperitiv

Iti trebuie: 

• 300 g faina
• 2 oua
• 550 ml lapte
• ulei
• sare.

Pentru umplutura iti trebuie:

• 200 g branza de vaci
• 1 lingura unt
• 100 g smantana
• sare
• 1 gogosar
• marar.

Pregatesti asa: 

1. Cerni faina intr-un vas, ii faci o adancitura in mijloc si adaugi ouale, laptele si un praf de sare.
2. Bati compozitia cu telul pana nu mai raman cocoloase, dupa care adaugi 2 linguri de unt si amesteci.
3. Compozitia trebuie sa-ti iasa ca o smantana subtire, pe care o las sa se odihneasca jumatate de ora.
4. Incalzesti intr-o tigaie jumatate de lingura de ulei si le prajest cate 1 minut pe fiecare parte.

Pregatesti umplutura asa: 

1. Freci branza cu untul si cu un praf de sare, adaugi smantana, mararul si amesteci.
2. Intinzi apoi pe o clatita 2 linguri de crema de branza, asezi gogosar taiat felii si rulezi clatita strans.
3. Dupa ce o tii la frigider 1 ora, o tai bucati.

Barcute din andive

Iti trebuie: 

• andive
• masline
• ton
• lamaie
• ciuperci
• maioneza
• porumb boabe.

Pregatesti asa: 

1. Speli andivele si le stergi.
2. Prepari o pasta din ton si sucul lamaii si o alta pasta din ciuperci si maioneza.
3. Umpli frunzele de andive, jumatate cu pasta de ton si lamaie si jumatate cu ciuperci (calite) cu maioneza.
4. Decorezi cu masline si porumb.

Tartine cu hrean si sfecla rosie

Iti trebuie: 

• 8 felii de paine
• 1 radacina hrean
• 5 masline
• 1 legatura marar
• sare si piper dupa gust
• 12 cepe verzi
• 1 sfecla rosie mica
• 1 legatura patrunjel
• 250 g margarina.

Pregatesti asa: 

1. Freci margarina pana devine spuma, apoi imparti cantitatea in 3 parti egale.
2. In prima adaugi hrean, curatat, dat prin razatoarea mica si frecat cu sare.
3. In cea de-a doua parte adaugi sfecla rosie, coapta sau fiarta, curatata de coaja si data prin razatoarea mare.
4. In cea de-a treia compozitie adaugi ceapa verde, curatata si taiata rondele sau foarte marunt.
5. Potrivesti compozitiile de sare si piper.
6. Decupezi painea cu o forma rotunda pentru fursecuri si o ungi cu pastele formate.
7. Apoi decorezi tartinele cu rondele de masline si/sau buchetele de patrunjel si marar.
8. Asezi tartinele pe un platou si le servesti la masa.

Crema de branza delicioasa

Iti trebuie:

• 2 cani branza de vaci
• 2 linguri smantana
• 2 linguri lapte
• 1 lingura unt
• 2 fire ceapa verde
• cateva fire de patrunjel
• cateva fire de marar
• 1/2 lingurita tarhon
• sare
• piper.

Pregatesti asa:

1. Toci ceapa marunt si o amesteci cu branza de vaci scurba bine.
2. Adaugi smantana, laptele, untul moale si mixezi pana cand amestecul devine ca o crema.
3. Pui peste compozitia de branza tarhonul, patrunjelul si mararul tocate marunt si condimentezi cu sare si piper, dupa gust.
4. O poti servi simpla sau cu garnitura de legume proaspete.
5. Pofta buna!

Rulouri cu salata a la russe

Iti trebuie:

• 2 cartofi
• 1 morcov
• 2-3 linguri de mazare
• 1 castravete murat in otet
• 2 linguri maioneza
• 1 gogosar in otet
• sare (pentru salata)
• 4 felii de sunca presata.

Pregatesti asa:

1. Se fierb cartofii si morcovul, apoi se scot din apa si se lasa pe un platou, la scurs.
2. Dupa ce s-au racit, se taie in cubulete marunte, apoi se amesteca bine cu mazarea si cu muraturile tocate.
3. Se sareaza dupa gust si se incorporeaza maioneza.
4. Feliile de sunca se umplu cu o lingurita si jumatate de salata, apoi se ruleaza.
5. Pentru a avea un aspect deosebit, se pot stropi, dupa preferinta, cu putin mustar.
6. Pofta buna!

E posibil sa iti mai placa:

Rosii umplute cu urda si marar

Iti trebuie:

• 4 rosii mari
• 200g urda proaspata
• o legatura de marar
• sare
• piper.

Pregatesti asa:

1. Se taie capacelele rosiilor, apoi se curata de pulpa si seminte cu ajutorul unei lingurite si se lasa 10 minute la scurs.
2. Separat se freaca urda cu mararul verde tocat, condimentandu-se dupa gust cu sare si piper.
3. Compozitia obtinuta se ia cu o lingurita si se introduce in rosiile golite pe dinauntru.
4. Pentru un aspect original, peste umplutura de urda se pot aseza capacelele taiate de la rosii, ca niste palariute.
5. Pofta buna!